原標題：家鄉那些特別的年俗

　　打春牛

　　迎財神

　　打醋壇

　　跳儺舞

　　暖鍋

　　臊面

　　文\鄧明

　　核心提示

　　隴原大地，氣候多樣，其間穿插高原、山地、平川、草原、沙漠、戈壁各種地貌，各民族繁衍生息，耕田放牧，相互影響，形成了大致相同的隴上年俗，但又因地域不同，各地年俗同中有異，別具一格。

　　過了臘月八，隴上年味就撲面而來，各地民眾都開始備年貨、大掃除、沐浴理發，忙忙碌碌，游子匆匆忙忙像北歸燕，期待著回家團聚的大年夜。臘月二十三祭灶君后，年俗一般延續到元宵節甚至整個正月。其間，穿新衣，品美食，鬧社火，敬天地，走親訪友……隴上異彩紛呈的特別年俗，既敦睦了人際關系，也讓傳統年味更加醇厚。

　　隴東篇

　　平涼除夕很別致，早餐講究吃攪團，取全家攪攪和和，親密一團、和睦相處之意。有些村莊從傍晚到雞鳴，會在村廟“巡香守夜”。即各家派人，各帶清油、香燭、黃表，齊聚村廟，以一炷香為限，每家輪流給油燈續油，焚香化表祭神，祈求保佑全村人口平安，六畜繁育。年夜飯后，晚輩為長輩逐戶敬酒祝福，以示尊親敬長之意。

　　初一拜神敬祖后，隴原均有迎喜神的習俗。然而慶陽人迎喜神，別具一格。先由有見有識、富有威望的長者在村外射箭，用以尋覓喜神位置。弓箭是自制的，竹箭桿上扎一條紅綢，長者“嗖”地一箭射出，村民四處尋找，尋到箭桿，所落處就是喜神所在處，于是村民鳴炮焚香祭拜喜神。之后村民鳴鞭放炮吆喝，驅趕耕牛、騾馬、毛驢、羊群，向喜神方位奔跑，田野上黃塵飛揚，蹄聲嘈雜動地，牲口嘶吼此起彼伏，驚天動地，鳥雀振翅驚飛，野兔狂奔，充滿生命的張力。村民駕駛拖拉機、汽車、摩托車，騎著自行車，尾隨而行，也為迎喜神。大家認為迎接喜神后，才能六畜平安，家宅喜慶，全年萬事如意，喜事頻來。有的地方迎喜神后，會拾幾根柴草，撿幾塊“胡墼”（土塊）帶回家，認為這樣可以招財進寶。

　　立春為二十四節氣之首，萬物起始，意味著新的一年已經開啟，故有一年之計在于春的諺語。立春對于農業社會具有重要的意義，隴東與全國各地一樣，立春那天要舉行“打春牛”慶典，然而其細節在一些地方具有獨特性。

　　慶陽很多地方會在立春這天迎泥塑土牛回到村落，張燈結彩，擊鼓敲鑼，以示迎春。立春后，村民們會鞭打土牛，大家紛紛爭搶其泥塊，置院墻上，或砌入槽櫪，以求六畜興旺，平安吉慶。

　　靈臺有些村落會在立春前一日，由村里有威望的老者召集村民分穿朱衣、黑裳妝成社火隊，舉行迎春儀式。儀式上，左面列句芒神像，右面置彩紙扎成的“春牛”，村里有司儀引大家向句芒神像行三跪九叩禮，然后將句芒神、春牛運回村落中心，待“立春”時刻一到，眾人會用五色彩紙所制小鞭共打“春牛”，俗稱“打春”。民眾會爭奪“春牛”彩紙，只為春苗生長順暢，全年時令有和的吉利之兆。

　　天水隴南篇

　　除夕，秦安人有清還借物，各還其家的年俗。秦安很多地方，會和草泥砌補屋里屋外有窟窿的地方，意為堵塞漏洞，聚攏財氣，來年事事圓滿。家長在給小孩發盤纏錢（壓歲錢）的時候，也會給兒媳婦散針線錢（壓歲錢）。

　　天水民眾年夜飯，以臊子面、扁食、餃子為主，也有吃攪團的習俗，取“三十日吃攪團，來年有攪然（有錢花）”之意。之后，全家圍坐火盆前，續香守歲，亦稱“守先人”。講古今，說笑話，玩紙牌。待到交歲之時，鞭炮大作，大家一起敞開大門迎喜神。

　　文縣人，除夕下午上墳迎祖先回家過年，供奉神位。傍晚合家吃團圓飯。入夜點燈焚香，敬奉神靈祖先。晚輩給長輩叩頭“辭歲”，發壓歲錢。初一早晨，文縣有不開大門的習俗，當地人稱為“閉財門”，需早餐后才能敞開大門，給親屬拜年。

　　禮縣除夕會在院中置供桌，四周裝飾松枝，設天地神龕和祖宗牌位，敬獻祭品。

　　自明代以來，天水玉泉觀就有正月初九朝觀為玉皇慶壽的習俗。初八夜間，玉泉觀內人潮涌動，各殿堂燈火通明，香燭裊裊，旗幡飄舞，鐘磬齊鳴，人們爭先恐后地點燃第一炷祈福香燭。

　　正月初九零時在玉皇殿點燃頭炷香，朝觀者都必買一束冬青草（吉祥草），佩于胸前，以求消災免病，祈福吉祥，祈盼日子“四季長青”。

　　綠水青山，四季常青的文縣，春節、元宵節表演一種儺舞，儺舞主要在該縣鐵樓藏族鄉及石雞壩鎮、天池鎮等地表演，白馬藏族稱之“池哥晝”，“池哥”為山神，“晝”為舞蹈。

　　池哥晝舞隊一般由九人組成：四人扮成山神，稱為“池哥”；兩人扮成“池姆”（菩薩）；另兩人飾為“池瑪”（夫妻）；“猴娃子”由十來歲的男孩裝扮，滿臉涂黑。“池哥”頭戴插錦雞翎的儺面，反穿白羊皮襖，背串銅鈴，穿牛皮靴，左手持寶劍，右手甩牛尾拂塵，兇猛勇武。“池姆”戴菩薩狀儺面，面相豐滿，表情和悅，大慈大悲。

　　從正月十三起，文縣各村寨男女老少著盛裝，煨燃柏樹枝，點燃篝火，敲鑼打鼓，鳴放三眼銃，池哥晝舞隊圍繞篝火，載歌載舞，寨民亦跟隨歡跳歌唱。之后挨家逐戶為之歌舞拜年，主人以咂桿酒、豬頭肉款待。其意在驅邪禳災，祈福迎祥，保佑合家平安，人壽年豐。年俗活動一直持續到正月十八結束。池哥晝年俗持續千年，以原始古樸獨具一格取勝，2008年入選國家級非物質文化遺產名錄，予以保護。

　　隴中篇

　　除夕的岷縣，很多村落的商店放炮封門，門板上貼紅紙，上書“開市大吉”“黃金萬兩”，寄寓年后生意興隆。一些村莊豎立秋千，供婦女兒童正月里打秋千嬉戲，直到二月初二拆除。除夕夜，岷縣北路民眾，會在場上點燃柴草，男女老少歡躍跳火堆，稱為“烤聯火”“跳火炕”，為驅邪求吉。

　　除夕午餐、年夜飯前，隴中一些地區，會舉行“打醋壇”清宅儀式來迎接灶神爺、財神爺。靖遠、皋蘭一帶民眾將燒得通紅的“醋壇石”，置入鐵勺，倒入醋，吱啦啦作響后，濃烈的醋味四下彌漫，主人持勺遍走屋內、院落，角角落落也不能放過，邊走邊念叨：“醋壇來了，齷齪快逃！”醋味一掃冬日封閉室內的不潔之氣，具有一定的殺菌消毒作用。最后把醋壇石置于院墻高而干凈處。清宅后，鳴放鞭炮，焚香迎接灶神爺和財神爺。

　　迎完灶神財神后，全家圍坐吃年夜團圓飯。隴中很多地方除夕喜吃臊子面，也稱為“長壽面”“團圓面”“寬心面”。菜肴講究十二道，以對應一年十二個月。雞為大吉祥，吃雞留雞頭，取留有“吉兆”之意。吃魚，留魚頭，意為“有余頭”。年夜飯要多備一些，有所剩余，初一早上再吃，稱為“隔年飯”，寄寓“年年有余”的期盼。

　　除夕的蘭州，大街小巷車少人稀，傳統老蘭州有院落人家會把家里打掃得干干凈凈，院內灑上清水，大門和房門貼春聯，門楣貼五顏六色的門錢子，院內各處貼福、祿、壽、喜等吉祥字斗方，貼窗花和微型山水花鳥書法的“窗孔子”。上房八仙桌上，獻上盤和供品。桌裙前面掛有長寬各兩尺的彩紙供馬，供馬中央刻有馱元寶的馬；兩側各掛一串長錢，長錢就是刻有麻錢與元寶的彩紙條。有的還會在桌上獻上用幾百麻錢串起的“錢串”，再放置一個熟豬頭，豬嘴里銜一枚大銅元以示財源廣進。

　　黃昏，全家在爆竹轟鳴聲中從大門外焚香磕頭，請出神主（祖牌位），供奉香燭果品，焚香叩首，緬懷列祖，激勵兒孫。而婦女則在大門內朝南跪哭，遙祭娘家親屬，“天涯望哭，遂以成俗云”。因為蘭州是明初的移民區，自江南等省的移民占蘭州人口的十之七八，以至移民除夕懷念故里祖先的風俗一直傳承下來，至今蘭州農村仍有婦女除夕哭臨于門外的習俗，當然已不存在“天涯望哭”的意涵，而是傾瀉一年中的艱辛和不順心。

　　之后全家老少共進年夜飯，觥籌交錯，向長輩敬酒，其樂融融。年夜菜有涼盤、糟肉、水晶肘子、八寶釀飯、四喜丸子、夾沙肉、炸湟魚、韭黃炒肉、什錦火鍋。火鍋沸騰，熱氣氤氳，預示來年日子紅火。通常還有一道百合炒肉片，寄寓來年百事合順的愿望。最后每人吃一碗臊子面，也稱長壽面，企盼家人長命百歲。宴后，娃娃們向長輩叩頭，長輩則贈壓歲錢。娃娃們放炮點花，大人則打牌、圍爐、品茗、話舊，共敘天倫之樂。

　　立春這天，皋蘭縣很多村落會舉行“打春牛”儀式，民眾以春餅為午餐，稱之“咬春”。春餅為死面薄烙餅，卷上羊角蔥段、韭黃炒肉絲、炒豆芽等，咬而食之。其中蔥、韭為生菜，以應“立春日，食生菜，取迎新之意”。（孫思邈《齊人月令》）且蔥、韭為辛味菜，亦稱五辛盤。而古人的五辛為大蒜、小蒜、韭菜、蕓薹、芫荽，是日進食，可以發五臟氣，辟厲氣。蘭州人冬食腌菜、白菜等過冬菜，立春日吃新菜，既換口味，又可養生，附帶迎春意味。

　　河西篇

　　除夕上午，民勤人有清掃庭院的習俗。下午，會在大門、堂屋、廂房、廚房、畜圈皆貼春聯，車輛、農具上也會貼春聯，騾馬毛驢駱駝都會系掛紅布條，喜氣洋洋。很多人在堂屋懸掛名人所作中堂對聯，提升文化氛圍。黃昏，在中庭設置天地牌位，懸掛列宗列祖肖像，供獻油馓、棗糕以及豬、羊、雞、兔肉，焚香叩頭祭拜。之后，全家按輩分長幼，分坐熱炕上，啃大骨頭肉，稱為“裝倉”。然后，上香拜神，晚輩給長輩叩頭拜年。之后，或圍火爐聊天，或捂熱炕熬夜，稱為“熬壽”，寓“天增歲月人增壽”健康長壽之意。

　　正月初一黎明，民勤男女老少皆穿新衣，端著供盤，出大門，按《憲書》所載喜神方向，獻盤敬香禱告，點燃火堆，全家跳躍火堆，并念誦：“東去東成，洗去西應。牛羊滿圈，騾馬成群。壞人遠離，好人相逢。百病消散，五谷豐登。空懷出門，滿懷進門。”表達民眾美好的切身期盼。此習俗也稱為“燎天蓬”。之后進屋，晚輩給長輩叩頭拜年，敬酒奉茶，長輩給晚輩壓歲錢。然后向親戚、鄰里拜年。家家戶戶吃餃子，有招財進寶的意涵。

　　敦煌“上九會”，人們會在正月初九赴城內大佛寺玉皇閣，焚香禮拜祈禱，登高遠眺黨河，演戲三天酬神。人們還常赴寺院道觀，還愿布施，郊游，盡情享受天人之樂。

　　火樹銀花鬧元宵，正月十四、十五、十六，河西各地張燈結彩，張掖各街巷張掛牌架紗燈，上繪花鳥、人物故事，男女老少紛紛觀燈。各家各戶也懸掛燈籠，栽植小松樹，枝梢系線綴香點燃，紅點如梅盛開，稱之為“火樹”，又焚柏樹枝，散發芬芳氤氳之氣，有如傲霜紅梅暗香四起，令人頓覺幾分春意。

　　正月十五這天，張掖家家戶戶喜蒸形似耕牛的白面饃饃，稱“面牛”，而高臺所蒸“面牛”俗稱“牛娃子”，均用以敬神，以祈求風調雨順，耕田順利，五谷豐登。

　　唐代正月十五前后，武威滿城四關，豎立彩坊，裝置華燈，設立彩燈鰲山，安置紗畫佛像，入夜燃放爆竹，吹簫管，火樹銀花，與日月生輝，笙歌歡騰，民眾攜老帶幼，觀賞游樂，享以為太平豐之兆。唐人王棨《玄宗幸西涼府觀燈賦》載：元宵道士葉法善攜唐明皇騰云駕霧，從長安飛至涼州觀燈的傳說，但見“千條銀燭，十里香塵。紅樓邐迤以如晝，清夜熒煌而似春。郡實武威，事同仙境”。

　　文武之道，一張一弛。忙碌一年的人們，借助春節的種種儀式感，放松心身，養精蓄銳，然后奔赴各自工作崗位，精神飽滿地奮力工作，期待下一個春節的到來。