儋州美食精品推介活動在第二屆消博會期間舉辦

　　原標題：儋州美食精品推介活動在第二屆消博會期間舉辦

　　“儋州印象 尋味東坡”。為深入挖掘東坡文化內(nèi)涵，推介儋州美食形象，增強儋州文化自信，圍繞海南國際旅游消費中心定位及儋州市政府“全力打造美食名片”部署，借助第二屆中國國際消費品博覽會平臺，7月26日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、海南省商務廳、儋州市人民政府主辦，海南國際經(jīng)濟發(fā)展局指導，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會和洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)投資促進局承辦、儋州市美食行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的“儋州東坡美食主題推介活動”在海口歡樂海岸美食聯(lián)盟舉辦，活動通過味漫舌尖的經(jīng)典佳肴、妙趣橫生的美食掌故、賞心悅目的儋耳表演，推介儋州美食背后的文化精髓和歷史傳承，讓美食文化成為世界了解儋州、愛上儋州的一扇重要窗口。據(jù)悉，世界中餐業(yè)聯(lián)合會和海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會將支持儋州設立東坡美食文化傳承創(chuàng)新基地。

　　海南省政協(xié)原副主席趙麗莎，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，海南省商務廳副廳長崔劍，儋州市人民政府副市長、洋浦管委會副主任王民，海南國際經(jīng)濟發(fā)展局副局長姬國輝，海南省蘇學研究會理事長、海南省廣播電視總臺原臺長李公羽，東方美食研究院院長、中國人民大學食政研究中心主任劉廣偉，國際華文媒體聯(lián)盟主席續(xù)炳義，海南省消費局局長吳梁，儋州市政府副秘書長孫靜，儋州市洋浦投促局局長鄭妮，儋州市旅文局副局長黃覺民，儋州市洋浦投促局副局長程慶，儋州市洋浦投促局副局長呂良偉，中國飯店協(xié)會副監(jiān)事長、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長陳恒，以及湖北省烹飪與酒店行業(yè)協(xié)會、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會、浙江杭幫菜研究會、廣西桂菜發(fā)展促進會、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會等近20個省市區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會會長、秘書長、知名烹飪大師名廚和消博會期間來瓊的特邀嘉賓，以及中國日報社、新浪網(wǎng)、人民網(wǎng)等境內(nèi)外媒體代表，省內(nèi)知名餐飲企業(yè)代表等近200人參會。

　　活動在開場舞《盛世國潮》中拉開序幕，海南省商務廳副廳長崔劍在致辭對長期以來關(guān)心支持海南國際旅游消費中心建設的社會各界人士表示衷心的感謝，并表示作為國家級盛會和對外開放窗口，消博會不僅是全球消費精品展示交易的盛會，也是給海南帶來諸多發(fā)展機遇的重要平臺，更是推介展示瓊菜精品的絕佳舞臺。

　　儋州市副市長、洋浦管委會副主任王民表示，今年是海南自貿(mào)港建設的攻堅之年和封關(guān)運作準備的關(guān)鍵之年，舉辦“儋州印象 尋味東坡”儋州美食精品推介活動”對推動儋州的現(xiàn)代服務業(yè)的發(fā)展具有重要的意義，儋州餐飲酒店行業(yè)未來前景廣闊，并誠摯歡迎各位企業(yè)家朋友到儋州投資發(fā)展。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎在致辭中表示世界中餐業(yè)聯(lián)合會將借助海內(nèi)外中餐業(yè)協(xié)會和旗下媒體資源推動瓊菜對外交流和合作，更好地提升瓊菜品牌影響力和美譽度。

　　海南省蘇學研究會理事長、海南省廣播電視總臺原臺長李公羽作“東坡文化與海南美食”專題演講，挖掘蘇東坡文化與海南美食背后的故事。

　　消博會前夕，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合儋州市餐飲烹飪協(xié)會，依據(jù)海南《地標美食名店、名宴、名菜、名小吃、食材評價規(guī)范》團體標準，根據(jù)東坡文化典故，組織名廚大師深入挖掘東坡文化內(nèi)涵，結(jié)合儋州特色食材資源，經(jīng)過多層選拔評審，認定1席儋州名宴、20道地標名菜、10道地標名小吃、15種地標名食材，并于活動現(xiàn)場展示推介。

　　由儋州名師團隊出品的“東坡肘子、東坡玉糝羹、東坡酸楊桃肉絲、東坡酒煮蠔、東坡包豆燉土雞、東坡椰盅羊肉、東坡扣肉、東坡五柳魚、臘味拼盤、東坡豆腐、黎子云雞飯、東坡鮑魚拌蘿卜絲、沙拉烙海澡、東坡荔枝涼粉、東坡餅、儋州新娘餅、東坡粽子、東坡米酒”東坡家宴經(jīng)典在現(xiàn)場展示中呈現(xiàn)儋州飲食文化軟實力。此外，活動特設“儋州美食精品專區(qū)展示推介區(qū)”，以“儋州印象 尋味東坡”為主題，向參加消博會的中外媒體代表、全國部分省市參會嘉賓等發(fā)布儋州美食地標精品，其中發(fā)布展示儋州扣羊、海黃鱔飯、紅樹林果海螺煲等儋州地標名菜，凳腳餅、擂茶、儋州米爛等地標名小吃，儋州紅魚、儋州沙蟲、儋州跑海鴨等地標名食材，制作精美臺卡呈現(xiàn)菜品名稱、企業(yè)名稱、名廚名字，展示之余供來賓品鑒品嘗，宣傳儋州名菜名企名廚。

　　推介會上，在《儋耳家園》歌舞中，由烹飪名師制作的東坡肉伴儋州紅魚、東坡椰盅羊肉、東坡酒煮生蠔、儋州粽等名菜供省內(nèi)外來賓品鑒，色味俱佳、芳香四溢、秀色可餐的儋州地方特色佳肴讓來賓回味悠長，更多的品味美食背后的匠心與傳承、文化與情感。推介活動第一項環(huán)節(jié)在儋州美食宣傳片和歡送曲《調(diào)聲唱響中國夢》中落下帷幕。

　　同日下午，儋州美食精品推介活動第二項環(huán)節(jié)全國地方菜發(fā)展交流會召開，會議邀請全國近20個省市區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會會長、秘書長到會交流地方菜發(fā)展的先進經(jīng)驗，助力儋州地方菜高質(zhì)量發(fā)展。

　　會上海南省商務廳相關(guān)領(lǐng)導作瓊菜發(fā)展情況介紹，他從“打造瓊菜品牌傳承工程，以知識產(chǎn)權(quán)夯實品牌；打造瓊菜品牌國際化工程，以走出去助力推介； 打造瓊菜品牌促消費工程，以促消費引導打卡； 打造瓊菜品牌標準化工程，以標準化鞏固專業(yè)；打造瓊菜工匠培育工程，以人才化推動創(chuàng)新”等方面推介瓊菜。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會邢穎會長致辭并作“地方菜發(fā)展總體趨勢”主題演講，他提出以繁榮地方菜系文化為抓手，發(fā)展地方區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)，促進和發(fā)展地方菜系工作的經(jīng)驗交流，關(guān)注地方菜系發(fā)展交流，以促進地方特色菜系的繁榮助力區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　會上，圍繞“繁榮地方菜系，助力特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展”主題，湖北省烹飪與酒店行業(yè)協(xié)會、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會、浙江杭幫菜研究會、廣西桂菜發(fā)展研究會、北京東方美食研究院、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會、儋州市餐飲烹飪協(xié)會等全國部分省市行業(yè)協(xié)會與會代表對地方菜高質(zhì)量發(fā)展提出建議進行互動交流。

　　儋州歷史悠久、文化燦爛，東坡文化、調(diào)聲文化、美食文化傳承至今、歷久彌新，被譽為“海南西部美食天堂”、榮獲“中國粽子美食之鄉(xiāng)”稱號。海南省委省政府歷來高度重視中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承與弘揚，2022年4月，省委書記沈曉明在海南省第八次黨代會上，強調(diào)傳承發(fā)展優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，明確提出“保護和利用好東坡文化”，作為一省黨代會的報告，明確寫入“東坡文化”，尚屬首次，意義重大。本次活動通過東坡詩詞成果、美食文化等文化集成，打造“東坡宴”名片，進一步提升以東坡文化為代表的儋州美食品牌影響力和市場占有率，助力儋州餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（丁海根）