舌尖上的美味——靖遠(yuǎn)羊羔肉

當(dāng)微露的晨光喚醒了自然的生靈，喚醒了每個(gè)行走的夢(mèng)想，在誘人的味道中整個(gè)城市的生活便鮮亮活躍起來(lái)。此時(shí)，靖遠(yuǎn)羊羔肉的清香也隨著朝陽(yáng)的升起沖出廚房，飄向大街小巷。時(shí)間見(jiàn)證了城市的變遷，牽引著靖遠(yuǎn)人的味覺(jué)記憶，也創(chuàng)造出一段回味悠久的味道傳奇。

　　位于甘肅省中東部的靖遠(yuǎn)縣，是一座來(lái)了就不想走的西北小城。

　　靖遠(yuǎn)縣境內(nèi)山川綿延，水草豐茂，氣候涼爽，生長(zhǎng)著柴胡、麻黃等數(shù)十種草藥，水流潺潺，礦物富集，這里的羊羔日食藥草，夜飲礦泉，從而使羊肉細(xì)胞成分改變，造就了肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美的靖遠(yuǎn)羊羔肉，也贏得了“名揚(yáng)西北三千里，香引五湖四海客”的美譽(yù)。

　　當(dāng)然，人們對(duì)靖遠(yuǎn)縣的羊還有這樣的美譽(yù)：“吃的中草藥，喝的礦泉水，拉的六味地黃丸”。由此可見(jiàn)，靖遠(yuǎn)羊羔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之豐富和味道之鮮美，作為地道的靖遠(yuǎn)人，“吃羊肉”是待客的最高禮遇。

　　靖遠(yuǎn)羊羔肉細(xì)嫩多汁，肥而不膩，無(wú)腥無(wú)膻，既有甘肅羊肉特有的香味，又有西北風(fēng)味的調(diào)料芳香，這兩種味道經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的調(diào)制，天衣無(wú)縫地融合在了一起，濃濃的香，既不淺薄，又不單調(diào)，有一襲侵略，有一抹煽情，有一絲挑逗，直至酥軟在你的唇齒之間......

　　爆炒、清燉、燒烤......羊肉的吃法數(shù)不勝數(shù)，無(wú)論哪種都令人垂涎三尺。俗話說(shuō)“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身”，羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，一年四季都非常適合食用。

　　靖遠(yuǎn)羊羔肉對(duì)于我們而言，不僅只是美食，更是對(duì)傳統(tǒng)文化的堅(jiān)持和傳承。這樣一盤(pán)傳奇的羊羔肉是經(jīng)過(guò)時(shí)間的試煉散發(fā)出的獨(dú)特味道。

　　大西北的情懷令人心馳神往，但更讓人魂?duì)繅?mèng)縈的是屬于大西北的味道。